PREPARACIÓN

Lavamos la papa y ccocinamos con la piel en agua hirviendo durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté blanda.

Pelamos y cortamos la zanahoria y el calabacín en trozos pequeños.

Cocinamos la zanahoria y el calabacín en agua hirviendo durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandos. Escúrrelos bien.

Mientras se cocinan las verduras, cocina el filete de pescado al vapor o a la plancha hasta que esté bien cocido. Luego, desmenúzalo en un bol grande, asegurándote de retirar cualquier espina.

Una vez cocida la papa, retíramos del agua y déjala enfriar un poco. Pelamos la papa y la machácamos en un bol grande como si hicieras un puré de papas casero.

Añadimos la zanahoria y el calabacín cocidos y machácalos junto con la patata. Luego, incorpora el pescado desmenuzado.

Añadimos una cantidad generosa de queso rallado y mezcla bien. Incorpora la cucharada de harina para ayudar a unir la mezcla.

Con las manos limpias, forma pequeñas tortitas con la mezcla. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite. Cocinamos las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Si lo prefieres también puedes prepararlas al horno, precalentando a 180ºC y luego cocinando durante 15 minutos o hasta que estén doradas en el exterior.