INGREDIENTES:
- 2 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 5 huevos
- 1 zanahoria mediana
- 1 zapallito italiano
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- ½ taza de espinaca fresca
- ½ taza de choclo cocido
- 50 g de queso fresco o mozzarella rallada
- ½ cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gust
PREPARACIÓN
Primero, lavamos y cortamos las verduras. Rallamos la zanahoria, cortamos el zapallito y el pimiento en cubitos pequeños y picamos finamente la cebolla y la espinaca.
En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva extra virgen. Sofreímos la cebolla durante unos minutos y luego incorporamos la zanahoria, el pimiento y el zapallito.
Salteamos las verduras durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Agregamos la espinaca y el choclo, mezclamos y cocinamos durante 2 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.
En un recipiente grande, batimos los huevos. Añadimos sal, pimienta y orégano. Incorporamos las verduras salteadas y mezclamos bien.
Agregamos el queso y volvemos a mezclar para distribuir todos los ingredientes.
🔥 Cocción al horno
Precalentamos el horno a 180 °C.
Engrasamos un molde para horno con la otra cucharada de aceite de oliva y vertemos nuestra preparación.
Llevamos al horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cuajada y ligeramente dorada en la superficie.
Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de cortar.