INGREDIENTES:
- 1 taza de hojas de culantro, licuadas
- 1 cucharada de ají amarillo fresco, molido
- ¾ de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino)
- 1 taza de arvejas, cocidas
- ½ k de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas
- 1/3 de taza de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 1 k de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- ½ cucharada de ajos molidos
- Sal, Pimienta, Comino
PREPARACIÓN
Calentar el aceite en una olla mediana y dorar bien los trozos de carne. Retirarla y reservar. En este mismo aceite agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté suave.
Agregar los ajos molidos, el ají y el comino. Remover bien y agregar la carne que se reservó. Sazonar. Agregar la chicha y el culantro licuado. Mover y tapar la olla.
Dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y las papas cocidas.
Servir con arroz blanco.
