Seco de Cordero

/ Segundos / Por

INGREDIENTES:

  • 2 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
  • 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, picada en cubos
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 papas amarillas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas de caldo de cordero o de verduras
  • Perejil picado para decorar

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande, calientamos el Aceite de Oliva Huerto Alamein a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreímos hasta que estén dorados.
  2. Añademos los trozos de cordero y lo cocínamos hasta que se doren por todos lados.
  3. Agregamos el ají panca molido, el ají amarillo molido, el comino, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Mezclamos bién para que los sabores se integren.
  4. Incorporamos las papas y el caldo de cordero o de verduras. Removemos todo y lleva a ebullición.
  5. Reducimos el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una consistencia espesa.
  6. Retiramos del fuego y deja reposar durante unos minutos.
  7. Servimos el seco de cordero caliente y espolvorea con perejil picado como decoración.
  8. Lo podemos acompañar con una porción de frejos ó con  trozos de yuca sancochada en este caso lo acompañamos con frejos y listo a disfrutar ..!!