INGREDIENTES:
- 2 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, picada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 papas amarillas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tazas de caldo de cordero o de verduras
- Perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
- En una olla grande, calientamos el Aceite de Oliva Huerto Alamein a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofreímos hasta que estén dorados.
- Añademos los trozos de cordero y lo cocínamos hasta que se doren por todos lados.
- Agregamos el ají panca molido, el ají amarillo molido, el comino, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Mezclamos bién para que los sabores se integren.
- Incorporamos las papas y el caldo de cordero o de verduras. Removemos todo y lleva a ebullición.
- Reducimos el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una consistencia espesa.
- Retiramos del fuego y deja reposar durante unos minutos.
- Servimos el seco de cordero caliente y espolvorea con perejil picado como decoración.
- Lo podemos acompañar con una porción de frejos ó con trozos de yuca sancochada en este caso lo acompañamos con frejos y listo a disfrutar ..!!
