INGREDIENTES:
- 1 kilo de cabrito
- 2 tazas de chicha de jora sin dulce
- 1 cebolla roja grande picada en cuadraditos
- 1 tomate picado en cuadraditos
- 1 ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 3 cucharadas de loche picado
- 2 cucharadas de aceite de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 1 taza de hojas de culantro picadas finamente
- 1/2 kilo de frejol caballero
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 1/2 kilo de yucas cocidas
PREPARACIÓN
¿Cómo preparar seco de cabrito?
Paso 1
Trozar el cabrito en 8 partes iguales, salpimentar y añadir una cucharada de ajos molidos. Agregar la chicha de jora y dejar reposar de 1 a 2 horas.
Paso 2
Pasado este tiempo, dorar en aceite una cucharada de ajo, cebolla y el tomate hasta que estén transparente. Incorporar el cabrito con todos sus jugos y añadir el culantro, el ají al gusto y el loche picado en cuadraditos.
Paso 3
Dejar cocinar a fuego lento durante 30 a 45 minutos aproximadamente, hasta que el cabrito esté tierno. Sazonar.
Paso 4
Cocer el frejol, añadir sal, una cucharadita de aceite con color de palillo y si lo desea aceite de oliva. Servir el cabrito acompañado de arroz blanco, frejoles y yuca cocida.
Busca nuestra receta de frejoles para el acompañamiento.
