INGREDIENTES:
- 1 roast beef, o entrecote, limpio ( 2 a 3 kg)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 taza de tocino, finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
- 2 tazas de champiñon cremini, filetado
- 1/2 tazas de vino blanco
- 1/4 tazas de caldo de res
- 1/4 tazas de leche evaporada
- 1 1/2 tazas de media crema
- 1 cucharada de tomillo
- Aceite de oliva Huerto Alamein
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200°C.
En una fuente coloca el Roast Beef y sazona con sal y pimienta.
Calienta a fuego medio una sartén, sella por todos los lados el Roast Beef hasta que se vea doradito. Regresa el Roast beef a una fuente y cubre con papel aluminio, hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido.
En la misma sartén agrega el tocino, cocina hasta que se dore, agrega el ajo, la cebolla blanca, los champiñones, el vino blanco, el caldo de res, la leche evaporada y la media crema sazona con el tomillo, sal y pimienta blanca a tu gusto.
Retira el roast beef del horno y reposa para que no se desjugue, sobre una tabla corta el roast beef en rebanadas delgadas y sirve en un plato con la salsa cremosa de champiñones.
