PREPARACIÓN

• Para comenzar esta receta, colocaremos dos tazas de agua en una olla o cacerola grande. En ella ponemos a hervir los tomatitos verdes junto con los chiles serranos. Los dejamos cocinar por 8 minutos.

• Mientras nuestros tomates se cocinan, limpiaremos los nopales y los picamos en bastones pequeños. Por otro lado, los cocinamos junto con media taza de agua y con un poco de sal por otros 10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Retiramos el agua y reservamos.

• Cuando estén listos los tomatitos y los chiles, los licuamos con una mitad de cebolla, un diente de ajo y un poco del agua de la cocción. Licuamos por 3 minutos y luego reservamos.

• En una olla, pondremos las piezas de pollo a hervir con un trozo de cebolla y un diente de ajo, con suficiente agua para que la cubra. El tiempo de cocción dependerá de la cantidad de agua y de la olla que utilices. Sabrás que están listas cuando las piezas de pollo adquieran color claro y estén tiernos. Cuando estén listas, fríelas en una olla con un poco de aceite vegetal.

• Mientras el pollo se está cociendo, puedes aprovechar el tiempo cortando las papas en cubos medianos.

• Cuanto esté listo el pollo, vaciamos la salsa verde sobre las piezas de pollo. Cocinamos por 2 minutos y sazonamos con un poco de sal.

• Agregamos las papas, los nopales y las ramas de cilantro. Si consideras que la salsa sigue muy espesa, puedes agregar un poco de agua. Mezcla todo y deja cocinar por 10 minutos más.

• Sirve tu tradicional guisado de pollo en salsa verde con papas y nopales. Los puedes acompañar con un poco de arroz rojo y unas cuantas tortillas de maíz. ¡Provecho!