PREPARACIÓN

Se pica el ajo en el mortero, se añade sal y con esta mezcla se unta el pollo. Se deja reposar el pollo por unas dos horas. Se quita la mezcla y se lleva al homo, previamente sazonando con pimienta, y si se desea con hierbas al gusto durante 30 a 35 minutos.

Acompañamiento:

Se acompaña de verduras frescas o cocidas, o con papa al horno o sancochada, sh de taza de choclo desgranado y cocido.