PREPARACIÓN

En un recipiente, parte en pedazos el pan de molde y mézclalo la leche. Retira el exceso de leche.

Luego, echa esa mezcla sobre la carne molida. Agrega el huevo, la cebolla, el ajo y el perejil picados. También, el pan rallado.

Por último, agrega la mantequilla derretida, sal y pimienta.

Mezcla todo muy bien y déjalo reposar ½ hora.

Forma las bolitas de carne del tamaño de una nuez y fríelas en abundante aceite de oliva.

Una vez doradas, retíralas de la sartén y ponlas en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Arma los ojitos de los pajaritos con mayonesa y pasas y el piquito con zanahoria cortada en triángulo.

Para servir, pon en un plato los fideos formando un nidito. Sobre estos, salsa roja y los pajaritos de albóndigas. Si quieres darle mayor aspecto de nidito, ponle un apio para que simule la rama de un árbol.