INGREDIENTES:
- 2 lomos de corvina o pescado blanco de 150g c/u
- 2 tazas de poro en rodajas (solo parte blanca)
- Cebolla blanca
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 400g de espinaca
- Una pizca de curry
- 1/4 taza de caldo de pollo desgrasado
- Una hoja de laurel
- Sal
PREPARACIÓN
Cocine el pescado al vapor aromatizando el liquido con sal y la hoja de laurel. Aparte cocine el poro con la cebolla en un caldo de verduras reduciendo hasta que quede bien concentrado y hasta que las verduras estén bien suaves. Licúe hasta obtener un puré espeso. Aparte, lleve a la licuadora las espinacas con el caldo de pollo agregando curry y un toque de culantro. Sazone, Sirva el pescado sobre el puré de poros y cubra con la salsa de espinaca. Puede acompañarlos con las verduras de su preferencias
Acompañamiento:
Este plato puede ser acompañado con puré de poro
