1 pechuga de pollo cortada a la mitad (entre 500 y 600 g)
100 g de miel (7 cucharadas)
80 g de mostaza (4 cucharadas)
200 ml de nata para cocinar
150 ml de caldo de pollo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra Huerto Alamein
ramita de romero (opcional)
PREPARACIÓN
Salpimenta las pechugas de pollo. Asegúrate de que están bien limpias, sin restos de grasa ni telillas.
Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté bien caliente, dora las pechugas por ambas caras. No tienen que hacerse del todo, sino simplemente sellarse y adquirir un tono dorado. Cuando estén listas, resérvalas.
Precalienta el horno a 180 ºC.
Ahora le toca el turno a la salsa. Para aprovechar los jugos que ha soltado el pollo, en la misma sartén añade la nata, el caldo, la miel, la mostaza. Si vas a aromatizarla con el romero, separa las hojitas de la rama e incorpóralas también. Cocina la salsa durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. En mi caso no hizo falta añadir sal, pues la mostaza que usé ya era bastante sabrosa. No obstante, prueba el punto de sal de tu salsa y, si ves que le hace falta, añade un poco más.
Coloca las pechugas en una fuente apta para el horno y cúbrelas con la salsa de miel y mostaza. Procura que la fuente no sea excesivamente grande para que las pechugas queden bien cubiertas con la salsa.
Cocina el pollo en el horno a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente. En medio de la cocción puedes abrir el horno y regarlas con un poco de la salsa para evitar que se sequen en exceso.
Pasado el tiempo de cocción, saca la bandeja del horno. Verás que las pechugas están bien hechas y que la salsa de miel y mostaza ha espesado ligeramente. Si quieres una salsa aún más espesa, retira las pechugas y deja la salsa en el horno durante otros 15 minutos para que reduzca un poco más y su sabor se vuelva más intenso todavía.
Finalmente,presenta esta deliciosa receta de pechugas con salsa de miel y mostaza. Para ello corta las pechugas en trozos del grosor que más te guste y riégalas con la salsa.
