INGREDIENTES:
- 5 papas peladas y cortadas en cubos medianos
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ¼ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- ½ taza de crema
- 1 taza de queso manchego
- 12 rebanadas de tocino ahumado
PREPARACIÓN
- Sofreímos la cebolla y el ajo en un poco de Aceite de Oliva Huerto Alamein y cocina por 6 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida; retira del fuego y reserva.
- Cocinamos las papas en agua hirviendo con sal por 15 minutos; drena el agua y aplástalas hasta formar un puré.
- Agregamos la mantequilla, el orégano, el sofrito de cebolla, la pimienta y crema al puré; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
- Acomodamos las rebanadas de tocino al interior de un molde para panqué, asegúrate de que queden los extremos colgando del molde para poder envolver el puré.
- Colocamos la mitad del puré sobre las rebanadas de tocino, espárcelo con una espátula para que quede pareja y encima espolvorea el queso manchego.
- Integramos el resto del puré de papa y presiónalo para que quede compacto, esparce la superficie para que quede liso.
- Cubrimos el puré con las pedazos de tocino que quedaron colgando y hornea a 180°C por 10 minutos o hasta que el tocino esté dorado.
- Dejamos enfriar por 10 minutos antes de desmoldar y servir.
