PREPARACIÓN

Para preparar el pure de papas pon a calentar 2 litros de agua con una cucharada pequeña de sal y cuece las papas. Cuando las papas esten cocidas pelalas y haz el pure. Luego añadele el queso parmesano, la mantequilla, una pizca de pimienta negra molida y mezcla bien. Ahora preparamos las verduras para la carne. Pela los ajos y picalos finalmente. Pela la cebolla y la zanahoria. Ahora ralla la cebolla y la zanahoria con la ayuda de un rallador. En un sarten grande pon el aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando este caliente añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Deja a fuego medio alto hasta que la verdura coja algo de color. Entonces sube el fuego añade la carne picada y media cucharada pequeña con sal. 

Cuando tome color añade el vino y deja que se reduzca (hasta que casi desaparezca). Luego añade el caldo de carne y el tomate frito. Deja a fuego medio sin tapar hasta que se reduzca el caldo. La carne debe quedar con una salsa muy espesa y cremosa (pero no debe quedar liquido suelto). Cuando este listo prueba de sal y si hace falta añade un poco mas. Pon el horno a 200 grados centígrados (arriba y abajo) y con el grill encendido.

Coloca la carne en una fuente apta para el horno y cubre la carne con el pure de patatas que hemos preparado. Mete en el horno y deja hasta que la superficie del puré de papas se ponga dorada.