Pasta cremosa con tomate y brócoli

/ Segundos / Por

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla amarilla
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Huerto Alamein
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 litro de tomates uva
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 1 flor de brócoli de cabeza mediana cortada en trozos pequeños, sin los trozos grandes del tallo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1/4 taza de tomates triturados
  • 1/4 taza de tomates secados al sol escurridos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 7,5 onzas. leche de coco entera
  • Pimienta negra para servir

PREPARACIÓN

  • Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete, en agua con sal hasta que esté al dente. Colamos y reservamos.
  • Mientras tanto, precalientamos una sartén grande a fuego medio. Picamos finamente la cebolla y agregamos a la sartén con el Aceite de Oliva Huerto Alamein y la sal . Cocinamos unos 5 a 7 minutos hasta que se ablanden, tiempo durante el cual cortamos los tomates por la mitad, picamos el ajo y cortamos el brócoli.
  • Agregandolos a la sartén con las 2 cucharadas de agua, revuelva, cubra y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Agregue los ingredientes restantes y la pasta cocida. Revuelva, cocine todo junto durante un par de minutos y luego cubra con pimienta negra.