Recetas

Pasta cremosa con tomate y brócoli

1/2 cebolla amarilla
2 cucharadas de Aceite de Oliva Huerto Alamein
1 cucharadita de sal
1 litro de tomates uva
3 dientes de ajo grandes
1 flor de brócoli de cabeza mediana cortada en trozos pequeños, sin los trozos grandes del tallo
2 cucharadas de agua
1/4 taza de pasta de tomate
1/4 taza de tomates triturados
1/4 taza de tomates secados al sol escurridos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
7,5 onzas. leche de coco entera
Pimienta negra para servir

Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete, en agua con sal hasta que esté al dente. Colamos y reservamos.
Mientras tanto, precalientamos una sartén grande a fuego medio. Picamos finamente la cebolla y agregamos a la sartén con el Aceite de Oliva Huerto Alamein y la sal . Cocinamos unos 5 a 7 minutos hasta que se ablanden, tiempo durante el cual cortamos los tomates por la mitad, picamos el ajo y cortamos el brócoli.
Agregandolos a la sartén con las 2 cucharadas de agua, revuelva, cubra y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Agregue los ingredientes restantes y la pasta cocida. Revuelva, cocine todo junto durante un par de minutos y luego cubra con pimienta negra.