• Toma los filetes de pescado, previamente limpios, y córtalos en trozos.
• Haz lo propio con los camarones, lo vas a limpiar. Corta los calamares y la sepia en rodajas.
• Vierte el pescado y los mariscos en un bol para condimentarlos con todas nuestras especias: Sal, pimienta, ajo, ají y pimentón molido.
• También, agrégale la ralladura del jengibre y el zumo de los limones. Mezcla muy bien.
• Luego lo llevarás por 10 minutos en el congelador. Este proceso hará que el pescado y los mariscos se compacte y esté jugoso a la hora de freírlo.
• Bate el huevo a punto de viene y esparce la harina en una bandeja.
• Coloca un sartén con abundante aceite a fuego medio. Mientras se calienta, saquemos el pescado y los mariscos del congelador e iniciemos a empanizarlos. Pásalos por huevo, luego por harina.
• Luego, comienza a freírlos en el aceite caliente, hasta que estén doraditos y cocidos por dentro y crujientes por fuera.
• Colócalos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Reserva.

Hagamos la salsa criolla

• Corta los vegetales en largas tiras o «Julianas», agrégale el zumo de limón, la sal y mezcla hasta crear una especie de ensalada.

¡Emplatemos!

• En un plato hondo, coloca los trozos de pescado y mariscos fritos.
• Esparce encima del pescado nuestra salsa criolla, procurando que el zumo de limón bañe todo.
• ¡Deléitate! Ahora sabes cómo preparar una verdadera jalea mixta.