PREPARACIÓN

1. En primer lugar, vamos a triturar el brócoli. Yo lo he hecho en el robot de cocina pero puedes hacerlo a cuchillo o con una picadora y triturarlo a tu gusto. Si te gusta encontrarte las flores más enteras, adelante, puedes picarlas menos.

2. Ahora, en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen, agregamos la zanahoria troceada y la cebolla bien picada. Doraremos durante unos minutos. Agregaremos un poco de sal al gusto.

3. Una vez que la veamos que esté un poco dorada, agregamos el brócoli y lo salteamos junto a estos ingredientes. Lo dejamos unos 3 ó 4 minutos, sacamos y reservamos en un bol o recipiente hasta que enfríe un poco.

4. Cuando esta mezcla de verduras haya templado, batimos los huevos y los añadimos al recipiente. Agregamos sal, pimienta molida y el queso rallado. También un poco de comino molido, ajo molido o en polvo y mezclamos con una cuchara hasta obtener una mezcla.

5. Ahora es el momento de añadir la cucharada de pan rallado para que se compacte todo un poco y podamos formar las tortitas.

6. Cuando tengamos lista nuestra masa, nos ponemos un poco de aceite de oliva en las manos para facilitar el trabajo de formar las tortitas.

7. Cogemos una pequeña porción de masa de brócoli, le hacemos una bolita y luego aplastamos hasta tener la forma de tortita o una pequeña tortilla.<<<<<<<<<<<<<<<<

Si ves que la masa se te queda pegada a las manos puedes echar un poco más de aceite o incluso pasarlas después por un poco de harina. Yo las he terminado así, sin rebozar ni nada.

8. Finalmente, las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Las hacemos a la plancha unos minutos por cada lado, dándole la vuelta para que se hagan bien hasta que se pongan doradas. Cuando las veas que estén en su punto las sacamos…y ¡a disfrutar!