PREPARACIÓN

1. Precalientamos el horno a 190°C.
2. Sobre una tabla cortamos las almendras en tres partes.
3. En un bowl mezclamos la harina de almendra, la harina integral, el azúcar de palma de coco, la canela, la sal y el polvo para hornear.
4. En otro bowl mezclamos la leche, el huevo y el puré de manzana.
5. Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos, vierte el aceite de coco y el  Aceite de Oliva Huerto Alamein, las almendras e incorpora hasta tener una mezcla homogénea.
6. Vacíamos en moldes para panquecitos y horneamos por unos 20 minutos o inserta un palillo que debe salir limpio, para asegurarte que estén listos.
7. Lo retiramos del horno, reposa, desmolda y dejamos enfríar.
8. Decora con almendras y menta y disfruta.