INGREDIENTES:
Merengue:
- 1 taza de claras
- 2 tazas de azúcar blanca
Crema de lúcuma:
- 1 kilo de lúcumas maduras
- 1 lata de leche condensada
Fudge:
- 1/4 de taza de agua
- 5 cucharadas de cocoa
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 cucharada de mantequilla
- Menta fresca
PREPARACIÓN
Merengue
Hacer el merengue suizo y hacer los discos en papel manteca.
Hornear a 100° C. por 1 hora y 1/2 para que queden bien sequitos y crocantes.
Crema de lúcuma
Licuar las lúcumas con leche condensada y colar. Refrigerar esta crema.
Fudge:
Dar un hervor al agua en una olla de fondo grueso y agregar la cocoa. Mezclar para que se disuelva muy bien.
Agregar ambas leches y mezclar bien. Que hierva y espese.
Al final cuando ya se ve el fondo de la olla se echa la mantequilla y se pone en un tazón y se deja enfriar.
Para armar el postre, pintar el primer disco de merengue con el fudge y encima untar con la crema de lúcuma.
Ponen el siguiente disco de merengue y hacer lo mismo, ponerle funge y la crema de lúcuma. Tapar con la última capa de merengue (ponerle funge a la parte de adentro)
Decorar con menta y servir.
