INGREDIENTES:
- 1 taza de mantequilla (226 g)
- 1 taza de azúcar (220 g)
- 1/2 cucharadita de esencia de almendra
- 1 huevo
- 2 1/3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de azúcar glass para el glaseado
- 1 cucharada de jugo de limón para el glaseado
- suficiente de jugo de limón para el glaseado
- suficiente de leche de vaca para el glaseado
- al gusto de perlas de azúcar comestibles para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 190°C. Engrasa y enharina una charola para hornear.
Introduce la mantequilla, el azúcar, la esencia y el huevo en el vaso de tu Vitamix® en ese orden y cierra con la tapa.
Selecciona el ajuste más bajo y enciende la licuadora, incrementa gradualmente la velocidad hasta el 6 y licúa durante 20 segundos.
Incorpora los polvos y pulsa 15 veces la velocidad 5 o hasta que se incorpore bien la masa, raspa las orillas del vaso si es necesario para que todo se incorpore bien. Vierte en una superficie de trabajo y con ayuda de tus manos termina de amasar para obtener una masa homogénea.
Envuelve la masa con plástico antiadherente y refrigera 30 minutos. Extiende con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y corta con cortadores para galletas.
Coloca las galletas sobre la charola y hornea 8 minutos. Enfría.
Para el glaseado mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y la leche hasta obtener un glaseado semi espeso. Coloca en una manga para repostería con duya lisa.
Decora las galletas con el glaseado y las perlas comestibles, deja secar y sirve.
