INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz blanco sin cocer (el de grano corto es el mejor)
- 1/8 cdta. de sal
- 3 Cdas. de canela, y un poco más para decorar
- 1 cáscara de naranja
- 1/2 Cda. de extracto de vainilla
- 3 tazas de leche de almendra, de soya o de coco
- 1/3 taza de azúcar
PREPARACIÓN
Pon el arroz, la sal, la canela, la cáscara de naranja, la vainilla y 2 tazas de leche de almendra a hervir en una colla. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Agrega el azúcar y el resto de la leche de almendra. Continúa cocinando a fuego medio-bajo y revuelve hasta que espese, de 8 a 10 minutos más. Retira la cáscara de naranja y retira la olla del fuego y deja reposar por 3 minutos.
Espolvorea con canela y sirve caliente. (También puedes refrigerarlo durante la noche – sabrá delicioso en la mañana.)
