INGREDIENTES:
- Para la salsa:
- Hinojo 50 g
- Aceite de oliva Huerto Alamein
- 1 Chile o ají pequeño
- 1 Mango
- 1 Palta
- 50g de col morada
- Sal y pimienta negra A gusto
- Para los tacos
- Páprika 1 cdita
- Sal y pimienta Al gusto
- Cúrcuma 1 cdita
- Filets de pejerrey 2 Unidades
- Aceite de oliva A gusto
PREPARACIÓN
1. Para la salsa, en un bol mezclamos mango en cubos, col morada en juliana, palta, chile picado, hinojo en juliana y sazonamos con sal, pimienta negra, aceite de oliva y jugo de limón. Reservamos.
2. Para los tacos, condimentamos los filetes de pejerrey con páprika, cúrcuma, sal y pimienta. Llevamos a una sartén con aceite de oliva y cocinamos 2 minutos de cada lado.
3. En otra sartén, calentamos las tortillas por unos segundos y armamos los tacos.
4. Sobre cada tortilla colocamos trozos de pejerrey y por encima la salsa.
