PREPARACIÓN

1. Antes de empezar, corta el filete de pescado en tiras.
2. En un bol agrega el huevo junto a la mostaza, el ajo, la sal, el comino, la pimienta y el sillao. Bate bien todo.
3. Agrega harina, sal y pimienta en otro bol.
4. Vas a pasar el filete de pescado, los langostinos, la pota, las conchas de abanico y el yuyo por la mezcla con el huevo. Luego, los pasas por harina.
5. Ahora, debes freír la yuca. También fríe todos los ingredientes pasados por la mezcla y la harina. Retira del aceite y reserva.
6. Luego, coloca el pescado cabrilla entero sobre una tabla y aplica cortes diagonales. Sigue el mismo procedimiento que con los demás mariscos.
7. En otro bol, añade la mayonesa y el huevo duro rallado, añade la cebolla, el perejil y sal al gusto. Debes mezclar todo para tener nuestra salsa lista.
8. Sirve la yuca en un plato, coloca encima el pescado entero y cúbrelo con los chicharrones de pescado, langostinos, pota, conchas de abanico y yuyo. Puedes acompañar con cancha serrana, chicles y salsa criolla. ¡Hora de comer!