INGREDIENTES:
- 750 g de masa para pizza.
- 4 cuch. de Aceite de Oliva Huerto Alamein y más para engrasar.
- 1/2 taza de salsa marinara.
- 3/4 taza de queso pecorino rallado.
- 2 calabacines medianos, picados en rodajas finas.
- 1 chile jalapeño, en rodajas finas.
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, rotas.
- 2 cuch. de zumo de limón fresco.
- 60 g de jamón serrano o curado en lonchas finas, cortado en tiras.
PREPARACIÓN
1 Sacamos la masa de pizza de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarla. Calienta la parrilla a temperatura media. Cepilla ligeramente las rejillas limpias de la parrilla con aceite.
2 Con las manos enharinadas estira la masa de pizza hasta formar círculos de unos 33 cm. Unta generosamente la parte superior de la masa con aceite.
3 Usando papel de horno, coloca la masa, con el lado engrasado hacia abajo, sobre la parrilla. Retira el papel; cocina 2 minutos o hasta que el fondo esté crujiente. Voltea la masa y cubre con salsa y 1/2 taza de queso; tapa y cocina durante 1 minuto, hasta que la masa esté ligeramente carbonizada en el fondo.
4 En un bol mediano, mezcla el calabacín, el jalapeño, la menta, el zumo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida.
5 Cubrimos la pizza con la ensalada de calabacín, el jamón y el queso restante.
