INGREDIENTES:
- 15 onzas . croquetas de papas ralladas
- 1 1/4 taza de queso cheddar , rallado y dividido
- 1 cucharada de aceite de oliva Huerto Alamein
- Sal y pimienta para probar
- 8 huevos medianos
- 2 rebanadas de tocino cocido , desmenuzado/2 cucharadas de trozos de tocino
- 1/2 cucharada de perejil , picado
- 2 paltas , rebanados y fríos (opcional)
PREPARACIÓN
- Mezcle las croquetas de papas ralladas, 1 taza de queso cheddar, aceite de oliva Huerto Alamein y sal y pimienta al gusto en un tazón.
- Engrasamos un molde para muffins normal antiadherente y dividimos la mezcla de hash brown. Use sus dedos para empaquetarlos bién y darles forma de nidos.
- Horneamos a 425°F o hasta que los bordes se doren y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.
- Rompemos un huevo mediano en cada nido y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubramos con tocino desmenuzado, el 1/4 taza restante de queso cheddar y perejil.
- Horneamos a 350°F hasta que las claras cuajen, aproximadamente de 13 a 16 minutos.
- Déjamolos enfriar, desliza suavemente un cuchillo por los bordes y usa un tenedor para sacarlo de la sartén.
- Sirva y sirva con rodajas de paltas frías (opcional).
- ¡Disfrutar!
