Huevos Rellenos de Navidad Con langostinos

PREPARACIÓN

Sancochamos los huevos, partimos a la mitad y reservamos las yemas. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva Huerto Alamein ponemos las pieles y cáscaras de los langostinos, rehogamos y sacamos (es para que coja más sabor el aceite), en ese mismo aceite aún que yo añadí un poco más (luego veras para qué), incorporamos dos ajos picados y los langostinos (tenemos que reservar algunos para poner enteros de adorno encima de cada mitad al final).
Cuando estén hechos reservamos, usamos ese mismo aceite para hacer una mayonesa casera a la que añadiremos más aceite de oliva Huerto Alamein
Mezclamos las yemas, palitos de surimi y langostinos todos picados junto con un poco de mayonesa que acabamos de hacer.
Rellenamos las mitades de huevo, decoramos con más mahonesa por encima y con un langostino entero pinchado. Servimos y listos