INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES:
- 3 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 taza de hojuelas de avena
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de harina de avena o harina de garbanzo (si es necesario)
- 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua (huevo de linaza)
- Pan para hamburguesa (opcional)
- Lechuga, tomate, cebolla, palta y pepinillos para servir
PREPARACIÓN
Mezclamos la linaza molida con el agua y dejamos reposar durante 10 minutos hasta que adquiera una textura gelatinosa.
En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agregamos la zanahoria rallada y cocinamos 2 minutos más. Dejamos enfriar.
En un procesador de alimentos colocamos los garbanzos y trituramos ligeramente, dejando una textura rústica.
Añadimos la avena, el sofrito de verduras, el perejil, el comino, la paprika, el orégano, la sal, la pimienta y el huevo de linaza. Mezclamos hasta obtener una masa firme.
Si la mezcla está muy húmeda, incorporamos la harina de avena o de garbanzo poco a poco hasta conseguir una consistencia que permita formar las hamburguesas.
Dividimos la mezcla en seis porciones y formamos hamburguesas del mismo tamaño.
Pincelamos cada hamburguesa con el aceite de oliva restante