INGREDIENTES:
Para la masa (6 cerditos)
- 500 gr harina normal
- 25 gr levadura (1 sobre)
- 1/2 taza azúcar si son de relleno dulce (si son salados no agregar)
- 1/2 taza leche tibia
- 90 gr mantequilla (una barra)
- 1 huevo
- 1 pizca sal (si son salados puedes agregar una cucharadita)
- 2 yemas de huevo para barnizar
- Ralladura de limón
Para el relleno
- Se pueden rellenar de chocolate, de jamón y queso, de chorizo, crema pastelera, de queso crema con mermelada de zarzamora, etc.
PREPARACIÓN
Tamizar la harina en una fuente.
Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche, y dejar fermentar la masa, tapada, durante 15 minutos.
Amasar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la ralladura de la corteza de limón. Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos. La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina, hasta conseguir el efecto deseado.
Extender la masa de forma que tenga unos 4 milímetros de espesor.
Tener el relleno preparado.
Tener la bandeja del horno engrasada.
Corta 16 redondeles de 10 centímetros de diámetro —nosotras lo hicimos con vasos—
Poner 8 en la bandeja del horno separados entre sí.
Poner un poco de relleno en el centro, bien recogidito.
Poner yema de huevo batido en el borde, para sellar.
Poner encima los otros ocho redondeles de masa. Ya tenemos la carita.
Recortar 8 redondeles más pequeños para el hocico. Hacerle los dos agujeros de la nariz: ayudaros con la tapa de un rotulador fino. Pegarlos con yema de huevo.
Para las orejitas cortar unos redondeles un poco más pequeños. Coger el redondel, estírarlo un poco, y después de pegarlo en la cara, darle la vuelta a la punta con gracia
Pintar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.
Calentar el horno a 200˚.
Meter los cerditos. Bajar a 180˚ la temperatura. Dejar unos 15 minutos más.
Sacarlos a una bandeja de rejilla para que se enfríen.
