PREPARACIÓN

Comenzamos lavando el calabacín y cortamos con un cuchillo de verduras en rodajas redondas de un centímetro y resérvalas.

Corta el queso mozzarella en rodajas redondas del mismo grosor que las de calabacín, y resérvalas.

Coloca el hojaldre sobre un trozo grande de papel de horno. Coloca en el centro un bol redondo de unos 10 cm de diámetro. Sirve la salsa de tomate alrededor y espárcela bien dejando unos 3 cm del contorno de la masa sin tomate. Retira el bol y con un cuchillo divide la parte central (la que cubría el bol) en 8 triángulos.

Pon (alternando), las lonchas de calabacín y de queso sobre el tomate, y sazónalos. Dobla la parte exterior del hojaldre (pellizcando la masa) sobre el calabacín y el queso. Levanta el vértice de cada triángulo interior, estirándolos un poco y cubre el queso y el calabacín.

Coloca la tarta (con el papel) sobre una bandeja de horno, riégala con un poco de aceite y espolvoréala con el ajonjolí. Hornéala (horno precalentado) a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Retírala del horno, sirve y decora el plato con unas hojas de perejil.