1. Limpia las setas: Pelamos las castañas. Limpia la setas (champiñones),lavamos y secamos; reservamos algunas enteras para decorar y trocea el resto. Pelamos, lavamos y troceamos la papa. Pelamos y picamos la cebolla. Calienta una olla con 3 cdas. de Aceite de Oliva Huerto Alamein.

2. Sofreímos las castañas: Pochamos la cebolla 6-7 min. Añadimos las setas y sofreímos 5 min más. Añadimos la papa, las castañas y el laurel, cubremos con el caldo caliente, sazona y dejamos cocinar por unos 35-40 min hasta que las castañas estén tiernas.

3. Trituramos la crema: Retiramos unas castañas enteras y trituramos  el resto. Salpimienta y añade la nata hasta lograr la consistencia deseada; dale un hervor. Sirve la crema con las castañas, las setas reservadas salteadas y las hierbas frescas.