INGREDIENTES:
- 2 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebollas
- 1 taza de arroz, remojado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- suficiente de sal
- suficiente de pimienta
- 1/3 tazas de pimiento rojo, en cubos pequeños
- 1/3 tazas de pimiento verde, en cubos pequeños
- 1/3 tazas de almendra, fileteada
- 1/3 tazas de arándano deshidratado
- 1/3 tazas de nuez, finamente picada
- 1/3 tazas de tocino, finamente picado, cocido
- al gusto de culantro, finamente picado
- al gusto de arándano deshidratado, para decorar
- al gusto de romero, para decora
PREPARACIÓN
Calienta el Aceite de Oliva Huerto Alamein en una sartén honda, sofríe el ajo y la cebolla y una vez que estén transparentes, agrega el arroz y cocina hasta que cambie de color. Posteriormente, vierte el caldo de pollo y el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Mezcla, tapa y cocina el arroz por 15 minutos.
Una vez que el líquido se haya consumido, añade el pimiento rojo, el pimiento verde, las almendras, los arándanos deshidratados, la nuez, el tocino y el culantro. Integra de forma envolvente y cocina por 5 minutos.
Rectifica la sazón y retira del fuego
Coloca el arroz navideño en un refractario o molde circular, cubre con plástico adherente y presiona para que quede compacto. Reposa por 10 minutos.
Desmolda el arroz navideño sobre un plato y decora con arándanos deshidratados y romero.