INGREDIENTES:
- 2 rebanadas de pan , de masa madre, de trigo, italiano o francés, en trozos de ½» de grosor
- palta grande
- ¼ de cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de tomates cherry , cortados por la mitad
- 1/2 taza de bolas de queso mozzarella , Ciliegine, cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de reducción de vinagre balsámico , opcional
- 1 cucharada de hojas de albahaca en rodajas finas , aproximadamente 3 hojas grandes
PREPARACIÓN
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Sacamos de ambos lados de la pulpa de la palta y colóquela en un tazón pequeño. Agregamos jugo de limón, sal y pimienta. Aplastamos ligeramente con un tenedor, dejando algunos trozos. Extiendiendemos la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado.
Añadimos los tomates y el queso. Rocíamos con aceite de oliva Huerto Alamein y reducción de vinagre balsámico por encima, sazona con sal y pimienta y decora con albahaca.
