INGREDIENTES:
- 24 Unidades de choros.
- 4 Papas blancas.
- 2 Litros de agua.
- 1 Cebolla picada en cuadritos
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- ½ Taza de leche evaporada.
- 150 Gramos de fideo canuto.
- 3 Dientes de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají molido.
- 1 Cucharada de perejil picado finamente.
- Orégano seco.
- Aceite de Oliva Huerto Alamein lo necesario.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Primero lavamos los choros, para quitar todas las impurezas si es posible con la ayuda de una escobilla, una vez que estén listos los choros.
- Luego colocamos en una cacerola los choros, agregamos agua lo suficiente, luego lo dejamos hervir, en el momento en que se separen las conchas, lo retiramos de la olla y lo reservamos.
- El caldo también lo reservamos.
- En una cacerola agregamos Aceite de Oliva Huerto Alamein, la cebolla, lo ajos, el ají, el tomate el orégano, la pimienta y sal al gusto, dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Luego agregamos el caldo que hemos reservado, los fideos y las papas, dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que las papas y el fideo estén cocidos.
- Ahora agregamos la leche evaporada y los choros que hemos reservado, deja que se cocine por 2 minutos, luego retira la olla del fuego y finalmente añade el perejil picado y tapamos la olla.
- Si desea que la sopa sea más nutritiva puede agregar huevos justo en el momento en que agrega la leche y deja que se cocine por 5 minutos más.
