INGREDIENTES:
- 1/2 Kilo Habas frescas.
- 2 Choclos.
- 1 Cucharadita de anís.
- Azúcar.
- 1 Cebolla picada en cuadraditos.
- 150 Gramos de queso fresco.
- 1 Taza de aceitunas verdes picadas.
- 1 Tomate.
- Aceite.
- Vinagre.
- Perejil picado finamente.
- 1 Zanahoria pelada y cortada en cuadraditos pequeños.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de lechuga.
- 1 Rocoto picado en cubitos.
PREPARACIÓN
- La preparación del solterito arequipeño receta original, es muy fácil, primero en una olla hervimos los choclos con azúcar y anís, cuando estén cocidos lo desgranamos.
- En otra olla cocinamos las habas, peladas junto con la zanahoria picada en cuadritos con un poquito de sal. Cuando este cocido lo pasamos por un colador.
- Ahora colocamos en un bol la cebolla y el rocoto lo sazonamos con sal, pimienta, vinagre y aceite, una vez que lo hayamos mezclado bien, añadimos lo removemos, luego añadimos el tomate, las habas, zanahorias choclos el queso fresco cortadas en cuadraditos, aceitunas y el perejil picado finamente.
- Lo dejamos reposar por unos cuantos minutos y servimos nuestro delicioso soltero de queso, un manjar para su paladar.
- Atrévete a preparar y disfrutar esta receta casera peruana, de un sabor incomparable y mágico.
