INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 100 g de salmón ahumado
- 100 g de bacalao ahumado
- 100 g de trucha ahumada
- 200 g de queso blanco para untar
- 1 huevo
- Huevas de pescado variadas
- Eneldo picado
- Perejil picado
- Cebollino picado
- Sal
PREPARACIÓN
- Desde el día anterior mezclamos las hierbas aromáticas lavadas y picadas con el queso crema. Las ponemos en un envase hermético de cristal y refrigera hasta el día siguiente.
- Cortamos el calabacín en lonchas finas con un pelador. Escáldalas 1 min en agua salada, escúrrelas y deja que se enfríen. Tápalas con film y reserva en nevera hasta el día siguiente.
- El día de coloca las tiras sobre film superpuestas hasta obtener un cuadrado, y pon encima las lonchas de bacalao.
- Estiramos las láminas de trucha, las de salmón y el bacalao, y úntalas con la mezcla. Enrolla las láminas ayudándote con el film y corta los rulos en rodajas.
- Sirve los rollitos decorados con las huevas y alguna hierba.
