INGREDIENTES:
- 3 piezas de camote naranja pelados y en rebanadas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva Huerto Alamein
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 bolsa de espinaca
- 3 Cebollas blancas
- 4 tomates
- 1/2 taza de leche
- 4 piezas de huevo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de queso mozarella
- 100g de queso parmesano
- 5 gramos de hoja de albahaca para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno redondo.
En un bowl, mezcla el camote con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Acomoda en el molde cubriendo la base y las paredes, para hacer una base. Reserva.
Para el relleno, calienta en un sartén la mantequilla y saltea todos las verduras agregando al final el aderezo. Reserva.
En un bowl mediano, bate la leche con los huevos, la harina y la sal. Mezcla con el relleno y vierte toda la preparación en el molde con el camote.
Cubre con los quesos y hornea alrededor de 30 a 35 minutos. Decora con albahaca y sirve.
