PREPARACIÓN

Cortar en trozos el queso fresco, despepitar y limpiar el ají, y cortarlo en trozos. En una licuadora, poner el queso fresco, la sal y la pimienta, y licuar, agregando la cantidad suficiente de leche descremada hasta lograr la consistencia deseada de la salsa. Agregar a la salsa el ají amarillo, y licuar. Servir la salsa sobre la papa cortada en rodajas, y decorar con la lechuga, el huevo y la aceituna.