INGREDIENTES:
- 100 ml de Aceite de Oliva virgen extra Huerto Alamein
- 30 ml del Vinagre de Manzana Huerto Alamein
- 1 Kg. de tomates rojos bien maduros.
- 1 diente de ajo
- 150 g. de pan blanco (un trozo) ó pan de trigo blanco
- 1 pimiento verde grande
- 1 pepino
- Un pellizco de sal (esto al gusto) y agua como ingrediente opcional
- Para la guarnición: 1 cebolla pequeña, 1 tomate, 50 g de pimiento verde y 50 g de pepino. (todo en pequeños dados)
PREPARACIÓN
- Limpiamos bién los tomates y lavamos toda la verdura que vamos a emplear. Hay que tener en cuenta que es una receta que no va cocinada, y a pesar de acidificarla con el vinagre es muy importante que todo vaya bien limpio. Cortamos en cuartos los tomates y los añadimos a un bol grande.
- Pelamos los pepinos y los cortamos los extremos. Los cortamos en trocitos pequeños. Cortaremos del mismo modo la cebolla pelada y el pimiento verde. Reservamos
- Cortamos el pan en trozos pequeños y le añadimos un poco de agua, lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir.
- Pelamos el diente de ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al bol con el tomate y las demás hortalizas.
- Ponemos todo en el vaso de la batidora o un bol grande y echamos el Aceite de Oliva Virgen extra, vinagre de Manzana amnos de Huerto Alamein y la sal. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida.
- Pasamos esta salsa por un colador para así retiramos posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado para que nos quede lo más fino posible. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
- Sólo nos queda meterlo en la nevera y dejar que se enfríe, en un par de horas lo tendremos bién fresquito y perfecto para probar el mejor gazpacho de tomate.
