Lavar los espárragos bajo el chorro de agua fría.

Colocar en un trapo de cocina y secar muy bien.

Tomar el espárrago con la mano y doblar, donde truene es donde se deben de cortar todos los espárragos. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo.

Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar con las manos los espárragos para poder cubrirlos bien con el aceite.

Prender el carbón o la parrilla.

Limpiar y engrasar la parrilla con aceite, con cuidado de no colocar mucho aceite en la parrilla ya que la flama del carbón puede prender fuerte.

Coloca los espárragos en la parrilla, es importante que no queden los espárragos unos arriba de otros, deben de quedar en una sola línea. Deja cocinar los espárragos unos 5 minutos, volteando los espárragos cada minuto para que se cocinen uniformemente. A los 5 minutos deben de estar suaves pero firmes, si te gustan más cocidos deja cocinar otros 2-3 minutos, solo con cuidado de que no se vayan a quemar. De preferencia mantén las cabezas más alejadas del fuego ya que son más delicadas y suaves.

Sirve calientes y acompañar con jugo de limón y queso parmesano si lo prefieren. Quedan muy bien para acompañar su platillo favorito ya sea pollo, carne, pescado, mariscos, pastas o hasta para disfrutar solos.