INGREDIENTES:
- Jugo de limón
- 1/3 de taza de hojas de culantro, finamente picado
- Aceite de Oliva Huerto Alamein, la cantidad necesaria
- Comino, sal y pimienta
- 2 a 3 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
- 1 cebolla grande, cortada en juliana delgada
- 2 k (4 lb 8 oz) de yuca de buena calidad (de preferencia amarilla), pelada y cocida
- Opcional: Pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado
PREPARACIÓN
Cortar la yuca cocida en dados. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la cebolla, el ají y el culantro.
Rociar con la cantidad necesaria de aceite de oliva y jugo de limón y mezclar.
Servir y adornar con culantro.
4 – 6 personas
