INGREDIENTES:
- 80 ml aceite de oliva extra virgen Huerto Alamein
- 50 g cebolla blanca cortada en cuadrados chiquitos
- 500 g zapallo pelado cortado en cubos; puede ser calabaza, butternut, macre, loche o el que más te guste
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo solo las hojas (opcional pero recomendado)
- 10 g Kion pelado y cortado en rodajas
- sal a gusto
- Puñado de pan cortado en cubos
- 1 diente de ajo aplastado
- sal a gusto
- crema de leche
- semillas de girasol / maravilla
PREPARACIÓN
Para la crema de zapallo y jengibre
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Cocinamos la cebolla en el aceite de oliva junto con el laurel, tomillo y jengibre hasta que la cebolla esté suave y transparente.
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Agregamos el zapallo, mezcla y agrega suficiente agua como para cubrir todo.
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Cocinamos por unos 20-30min o hasta que el zapallo esté totalmente suave.
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Cuelamos todo y quédate con el líquido y los vegetales. Descarta las hojas de laurel.
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Licúamos los vegetales con un poco del líquido y ajusta con más líquido de ser necesario. Agregamos sal y licúa una última vez.
Para los crutones
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Calienta el aceite con el diente de ajo a temperatura media.
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Agrega los cuadrados de pan y deja que absorban aceite de oliva y se pongan dorados. Luego dales la vuelta.
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Agregamos sal y cuando estén dorados sácalos de la sartén.
