INGREDIENTES:
- 400 gr de filete de lenguado
- 1/2 cdta.culantro picado
- 1 cdta.ajo molido
- 1 cdta.ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
- Jugo de 8 limones
- 2 cebollas a la pluma
- 2 hojas de lechuga crespa
- 1/2 camote amarillo
- 1/4 choclo sancochado desgranado
- sal
PREPARACIÓN
Divida el filete de lenguado en mitades y deseche las espinas y los extremos. Corte el pescado en cubos de dos centímetros de lado. Colóquelos en un bol junto con el culantro. Sazone con sal, el ajo y el ají limo. Vierta el jugo de limón y remueva. Añada la cebolla, previamente lavada y escurrida, y mezcle. Sirva las lechugas, acomode encima el cebiche de lenguado y acompañe con el camote y el choclo.
