INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pavo (350g – 450g)
-
1/2 taza de pepino cortado en cubos con cáscara
-
1/2 taza de maiz amarillo, desgranado
-
1/2 taza de arvejas cocidas
-
1/2 taza de apio finamente picado
-
1/2 taza de palmito finamente picado
-
1/2 taza de tomate cherry cortados por la mitad
-
1 cucharada de sal
-
1 cucharada de vinagre blanco
-
1 cucharada de jugo de limón
-
2 cucharadas de nuez tostada molida
-
1/2 taza de yoghurt natural sin azúcar
-
1 pizca de pimienta
-
8 piezas de tostadas
-
Al gusto de germen de alfalfa para servir
-
Al gusto de palta cortada en gajos, para servir
PREPARACIÓN
Con ayuda de un cuchillo, corta la pechuga de pavo en cuadritos de 1 x 1 cm aproximadamente.
En un bowl, mezcla la pechuga de pavo con el pepino, el maiz amarillo, las arvejas, el apio, los palmitos, los tomates cherry, la sal, el vinagre blanco, el jugo de limón, el yogurt y la pimienta, hasta que incorpores todos los ingredientes.
Sobre una tostada coloca un poco de ensalada, decora con germen de alfalfa y palta. Sirve y disfruta.
