INGREDIENTES:
- 200 g de champiñones
- 200 g de setas ostra
- 250 g de langostinos crudos
- 20 ml Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 1 manzana roja
- 1 bolsa de ensalada variada al gusto
- 50 g de queso
- 30 g de maní con miel
Para la Vinagreta:
- 1 cucharilla de mostaza,
- 2 cucharillas de mermelada de albaricoque
- 1 lima
- 20 ml vinagre balsámico Huerto Alamein
- 60 ml Aceite Oliva Huerto Alamein
- sal
PREPARACIÓN
Partimos las setas y las salteamos en una sartén junto con el aceitede Oliva HUerto Alamein , echamos los champiñones cortados a cuartos, doramos.
Pelamos los langostinos, los doramos también en la misma sartén y reservamos en una ensaladera.
Partimos la manzana en dados y la añadimos a las setas, añadimos la ensalada, mezclamos y emplatamos.
Decoramos con queso en lascas y los cacahuetes machacados a trozos grandes. Vinagreta: en un bol mezclamos la mostaza, la mermelada, el zumo de lima, el vinagre, aceite y salamos al gusto, aliñamos la ensalada y a comer.