INGREDIENTES:
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- 400 g. de arroz cocido (puede ser integral)
- 350 g. de lomo de salmón cortado en dados gruesos
- 1 palta
- 16 tomates cherry
- 2 cucharadas soperas de cashews picados en grueso
- 1 pepinillo grande en vinagre
- 1 cebolla morada cortada en juliana
- 2 cucharadas de café de sésamo tostado
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen Huerto Alamein
- ¼ lámina de alga nori cortada en tiritas
- ¼ taza de alga wakame
- Zumo de un limón
- Agua tibia
- Sésamo negro para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
- Comienza poniendo la cebolla morada en un recipiente con el zumo de limón y deja macerar durante 10 minutos. Hidrata el alga wakame en agua tibia.
- Corta el pepinillo en rodajas finas y los tomates por la mitad.
- Mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, el sésamo tostado y la cebolla previamente marinada.
- Marina el pescado en la salsa de soja con el aceite de oliva, el sésamo y la cebolla. Y añade el alga nori.
- Seca y corta el alga wakame previamente hidratado y añade al marinado del salmón. Deja reposar 2 minutos.
- Reparte el arroz en cuencos y pon por encima el pescado marinado con el alga.
- Pela y pica la palta en trozos no muy pequeños. Este paso lo hacemos al final para evitar que se oxide.
- Completa el plato con la palta, los tomates, el pepinillo y los cashews. Si quieres, puedes decorarlo con sésamo negro. ¡Y listo!
