INGREDIENTES:
- 50 gramos de rúcula
- Unas hojas de lechuga
- 1 manzanas
- El zumo de ½ limón
- 40 gramos de nueces peladas
- 1 cucharadas de mermelada de arándanos
- Vinagre balsámico
- Aceite de Oliva Huerto Alamein
- Sal
PREPARACIÓN
- Paso 1. Limpia con agua la rúcula y la lechuga. Después, déjalas reposar en el escurridor. Mientras, lava las manzanas, sécalas y resérvalas para más tarde.
- Paso 2. Para la vinagreta, mezcla 1 cucharadas de vinagre y 1 de aceite con la mermelada de arándanos. Con unas varillas, da vueltas a la mezcla hasta que emulsione. Reservar.
- Paso 3. Echa la lechuga y la rúcula en un bol y sala la ensalada. Después, sírvela en platos individuales. Corta en rodajas las manzanas, rocíalas con unas gotas de zumo de limón y ponlas sobre la ensalada. Reparte las nueces y aliña con la vinagreta.
- El truco: Puedes alegrar cualquier ensalada mezclando el aceite y el vinagre con la mermelada que más te guste.
