Ensalada de Rábanos con Queso

/ Ensaladas / Por

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de rábanos
  • 2 unidades de cebolla morada
  • 150 gramos de queso feta
  • 50 gramos de piñones
  • 1 manojo de cebollino
Para la vinagreta
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra Huerto Alamein
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN

  1. Introducimos todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco de conservas vacío y agitamos enérgicamente hasta que estén bien mezclados. Dejamos reposar para que se mezclen bien todos los sabores.
  2. Lavamos, secamos y cortamos los rábanos en láminas no demasiado finas.
  3. Pelamos y picamos las cebollas moradas muy finamente y mezclamos con los rábanos laminados en una ensaladera.
  4. Cortamos el queso feta en trozos pequeños y añádelos a la ensaladera junto a los piñones y el cebollino picado muy fino.
  5. Mezclamos bien todos los ingredientes, aliña con la vinagreta y sirve la ensalada.