INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo, hervidas y picadas en trozos pequeños.
- 2 paltas picadas en cubos.
- 1 mango pequeño, en cubos.
- 1 taza de tomates uva, en cuartos.
- 1/2 taza maíz fresco.
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas
Para el aliño:
- 1/4 taza de zumo de lima.
- 3 cuch. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cuch. de cilantro recién picado.
- 1 cuch. de jalapeño picado.
- 2 cucharaditas de miel.
- Sal y pimienta negra recién molida.
PREPARACIÓN
1 Prepara el aderezo: en un tazón mediano, bate para combinar los ingredientes del aliño y sazona con sal y pimienta.
2 En una ensaladera grande, mezcla los ingredientes de la ensalada y el aderezo preparado. Combina suavemente hasta que la ensalada esté cubierta con el aderezo, luego sazona al gusto con sal y pimienta.
