PREPARACIÓN

Preparar el arroz de la forma acostumbrada. Ver Arroz Blanco.

Pasar los trozos de pescado por harina, y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos. Retirar de la sartén y reservar.

Batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos de 1 cm (½ in).

Calentar aceite (2 cucharadas) en una sartén y freír el pimiento. Agregar luego la cebolla china junto con el kion picado. Cocinar unos minutos. Incorporar luego la tortilla y sazonar al gusto.

Mezclar todo con el arroz blanco, agregar el sillao o salsa de soya al gusto. Por último incorporar el pescado, el aceite de ajonjolí y mezclar. Servir bien caliente y de inmediato.