INGREDIENTES:
- 2 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 2 choclos grandes, cocidos y desgranados
- 2 paltas maduras
- 2 tomates medianos
- ½ cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Primero, lavamos muy bien el brócoli y lo cortamos en pequeños arbolitos. Podemos utilizarlo crudo para conservar su textura crocante o blanquearlo durante 2 minutos en agua hirviendo y luego pasarlo por agua fría.
Después, lavamos y cortamos la manzana en cubitos. Para evitar que se oxide, podemos rociarla con un poco de jugo de limón.
Picamos finamente la cebolla morada y troceamos las nueces.
En un recipiente grande, colocamos el brócoli, la manzana, la cebolla y las nueces. Mezclamos suavemente para integrar todos los ingredientes.
🥣 Para el aderezo
En un recipiente pequeño, mezclamos el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón y la miel. Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos hasta obtener un aderezo homogéneo.
Vertemos el aderezo sobre nuestra ensalada y removemos suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.