PREPARACIÓN

Para empezar, pon a hervir una olla con agua y cuece en ella el arroz. Escúrrelo y enfríalo con agua fría.
A continuación, corta el queso feta en cubos y también los higos en cuartos. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
Seguidamente, prepara la vinagreta mezclando en un bol el aceite de oliva, la miel y la mostaza con la ayuda de unas varillas.
Mezcla en un bol con el queso feta, los higos, la vinagreta y las hojas de espinacas.
Por último, reparte en boles individuales la ensalada y ya estará lista.